Hjemmelavet vingummi… Hmm, det lyder som noget, der kunne ende med en lidt halv-slatten og måske ligefrem vammel fornøjelse… Det var i hvert fald min første tanke, da jeg for et par år siden første gang hørte om idéen. Men jeg må sige, at jeg i den grad blev positivt overrasket.
Min store pige på 6 år er blevet lykkelig for opfindelsen hjemmelavet vingummi! Hun synes de smager lige så godt, som dem man kan købe i butikkerne (vildt nok!?). Det skal dog siges, at hun har været 100 % sukkerfri til hun var 3,5 år og får aldrig rigtig slik herhjemme. Hun har kun smagt “rigtige” Haribo-vingummier til børnefødselsdage, så hun har ikke det helt store sammenligningsgrundlag. Jeg mener dog alligevel, at denne opskrift kan noget – også selvom dine børn har været vant til almindelig vingummi. Og så er det jo sjovt for børn at være med i køkkenet. Det lægger denne opskrift nemlig i den grad op til. Den er så nem, at børn sagtens kan være med til at måle af, piske, hælde i forme osv. – afhængig af deres alder selvfølgelig.
Du får her grundopskriften på hjemmelavet vingummi, som kan varieres i det uendelige med forskellig farve og smag…
Jeg kommer ofte c-vitamin-pulver i og nogle gange farver vi dem grønne med spirulina, røde med rødbedefarve, blå med blå spirulina eller pink med pitaya-pulver. Du kan også sagtens komme probiotika i, uden at det ændrer smagen ret meget.
Jeg laver også en version med Hyldebær-mikstur fra Pukka, hvor der også er Manuka-honning i.
Det bedste af det hele er, at det kun tager 5 min. at lave hjemmelavet vingummi, så med de rette ingredienser i køkkenskabet, kan du servere fredags-slik på ultra-kort tid.
Ingredienser
3/4 dl friskpresset citronsaft (eller øko citronsaft på glasflaske fra Føtex)
3 spsk gelatine-pulver (jeg bruger Great Lakes Gelatin)
3 spsk honning (koldslynget dansk honning)
Sådan gør du
Kom alle ingredienser i en gryde og varm stille og roligt op imens du pisker.
Når gelatinen er opløst og blandingen er jævn og uden klumper, slukker du for varmen og lader blandingen køle let af.
Tilsæt evt. farve, c-vitamin, probiotika eller andet. Hvis du tilsætter c-vitamin, probiotika eller lignende kosttilskud til vingummierne, skal du lade blandingen køle af til den er ca. 40 grader (håndvarm), inden du tilsætter det. Pisk grundigt til pulveret er helt opløst, inden du hælder blandingen på forme.
Sæt formene på køl 10-15 min. indtil vingummierne er helt størknet.
Great Lakes Gelatin-pulver købes her: www.gelatingreatlakes.co.uk (husk at vælge “Beef”-udgaven og ikke “Porcine”, som er svin)